Cuisinier H/F - Maison St Martin Korian

Réaliser la fabrication en assurant une coordination dans le processus de fabrication entre les préparations
froides et les préparations chaudes.
- S'assurer de la qualité des repas servis auprès des Résidents/Patients.
- Être vigilant sur la réalisation des recettes du menu et de son équilibre alimentaire, et respecter les prescriptions
médicales des régimes alimentaires stricts.
- Respecter les quantités à produire par le respect des quantités précises à sortir = bon de production.
- Être le garant du respect des grammages et l'utilisation des produits référencés dans la réalisation des recettes
journalières
Respecter le cahier de grammage lors des phases de service en salle à manger ou lors des étapes de dressage
des assiettes.

Experience: 2 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Diététique
• Recettes