Commis de Cuisine H/F - 47

Les Maisons du Verdon regroupent deux établissements hôteliers et de restauration à taille humaine, idéalement situés au coeur des Gorges du Verdon :- Hôtel & Spa des Gorges du Verdon **** Cuisine authentique, régionale, locavore, produits de qualité Environ 60 couverts le soir en haute saison et - Hôtel Le Provence *** - Restaurant Le Styx Restaurant type brasserie / cuisine traditionnelle. Environ 120 couverts par service en haute saisonSous la responsabilité du Chef et de l'équipe encadrante, le Commis/ la commise de cuisine évolutif participe pleinement à la production culinaire et au bon déroulement des services.
Avec des missions proches de celles d'un Chef de Partie, adaptées au niveau d'expérience.

VOS MISSIONS

Production & mise en place
- Participer à la mise en place selon les fiches techniques, menus et consignes du Chef
- Réaliser les préparations culinaires dans le respect des standards de qualité
- Participer au dressage et à l'envoi des plats pendant le service
- Monter progressivement en autonomie sur certains postes

Organisation & équipe
- Travailler en étroite collaboration avec la brigade et la salle
- Participer à la gestion des stocks et au rangement des marchandises
- Apporter un soutien au reste de l'équipe selon les besoins
- Contribuer à une ambiance de travail positive et professionnelle

Hygiène & entretien
- Assurer l'entretien quotidien du poste de travail et des locaux annexes
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Aider à la plonge quand nécessaire, dans un esprit d'équipe, et remplacement des congés du plongeur

CONDITIONS & AVANTAGES
A compter de mi-avril à début octobre
Heures supplémentaires payées et/ou récupérées en fin de saison
- Repos fixes d'une semaine à l'autre
- Logement en colocation à 10 minutes à pieds
- Repas fournis les jours travaillés
- Prime de cooptation
- Avantages collaborateurs :
o -20 % sur l'hébergement, la restauration et le spa
o Activités dans les Gorges du Verdon (gratuité ou tarifs négociés)
- Établissements rénovés, à taille humaine, avec un véritable esprit d'équipe

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