Cuisinier - Cuisinière H/F - 47

Etablissement de 60 lits de soins de suite et de réadaptation en médecine indifférenciéeLe Groupe SOS (600 établissements et 22 000 salariés) recherche pour son Centre Médical SSR « La Source » recherche un cuisinier H/F pour des remplacements lors de congés.

Vous aurez pour missions:
- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
- Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes;
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Préparer les sauces,
- Préparer les pâtisseries,
- Dresser des plats pour le service
- Anticiper les préparations du lendemain
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine,
- Soigner la préparation de chaque plat,
- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chef d'établissement
- Organiser le tri des déchets
- Préparer des buffets
- Assurer le service et la plonge
- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
- Former des agents aux techniques du métier -
- Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement

**Poste à pourvoir immédiatement**

Poste en 10h en continu.
1 week-end sur 2 travaillés.